Книга Александра Викторовича Ралота "Думы о чае" – это увлекательное путешествие по миру чая, где автор делится своими личными историями, наблюдениями и размышлениями о различных сортах, способах приготовления и традициях чаепития разных народов.
Особые сорта и первые встречи
- Узбекский 95-й: Книга начинается с яркого воспоминания автора о знакомстве с узбекским чаем, в частности, с сортом "95-й". Этот терпкий зеленый чай, популярный в Узбекистане, обладает способностью прекрасно утолять жажду в жарком климате. Автор подчеркивает важность местных традиций чаепития, где отказ от предложенной пиалы считается оскорблением: «Ти совсем еще молодой, зелёный, как этот чай. На выпей пиалу - отдохни сам и нам отдых давай. Ми же не твои машины, ми луди - чиловеки, понимаешь».
- Чай с молоком: Автор рассказывает о своем отце, который пристрастился к черному чаю с молоком во время войны, и о своем собственном неприятии этого напитка. Однако, он исследует преимущества чая с молоком, включая улучшенное усвоение, питательные свойства и положительное влияние на здоровье. Он также описывает британский способ приготовления чая с молоком: «сначала наливается молоко на 1/4 чашки, а затем уже вливается чай».
Чайные эксперименты и натуральные добавки
- Чай с апельсином: Автор выступает за использование натуральных добавок, таких как апельсин, для обогащения вкуса и пользы чая. Он предлагает несколько рецептов чая с апельсином, включая варианты с цедрой, мятой и специями, призывая читателей к экспериментам: «не бойтесь! сами можете создать свой неповторимый и очень вкусный чай».
Чайные традиции разных народов
- Краснодарский чай: Автор с гордостью рассказывает о "Краснодарском чае", выращенном в Дагомысе, и его уникальном вкусе, обусловленном местным климатом и традициями производства: «пусть все знают, что и мы « не лыком шиты» и мы умеем лучший чай производить!».
- Монгольский (калмыцкий) чай: Автор делится своим опытом употребления монгольского чая, приготовленного из зеленого кирпичного чая, молока, масла и соли, и описывает его полезные свойства. Он также рассказывает о том, как монголы познакомились с чаем во время завоевания Китая и как этот напиток стал неотъемлемой частью их культуры.
- Мате: Автор описывает свой первый опыт употребления мате, южноамериканского напитка, приготовленного из листьев падуба, и его бодрящий эффект: «Не зря этот напиток пили боги, они точно знали, что именно пьют». Он рассказывает о полезных свойствах мате, включая высокое содержание витаминов и микроэлементов, а также его способность улучшать работу мозга и предотвращать нервные срывы.
- Ройбуш: Автор описывает ройбуш, чай из Южной Африки, который не содержит кофеина и обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантное и бактерицидное действие. Он предлагает ройбуш как великолепную альтернативу чаю и кофе, особенно в жарком климате.
Заключение
"Думы о чае" – это не просто книга о чае, это книга о культуре, традициях и истории разных народов, увиденных сквозь призму чашки ароматного напитка. Автор приглашает читателя в увлекательное путешествие, где каждый глоток чая открывает новые грани вкуса и познания.